过年吃虾，寓意红红火火、节节高升。

在国度农业产业强镇——江门市新会区大鳌镇，“一只虾”建立强镇富民兴村产业，这里供应了珠三角50%以上的淡水对虾，占全省淡水南好意思白对虾产量近三成！左近春节，鲜美肥沃的大鳌对虾链接走进消耗者餐桌，化作白灼虾、红烧虾、糖醋虾等万般好菜，为过大年增添一抹独到的鲜甜。

新会大鳌对虾。图片开头：江门文旅

为进一步推动新会南好意思白对虾产业高质地发展，营造红红火火、年味浓郁的春节氛围，1月17日，新会区将运转2025年新会虾产业主题文化年系列四肢，通过举办“虾王”争霸赛、虾产业主题展、新会虾主题好意思食节、鳌岛虾宴百桌欢等丰富四肢，全面展示新会虾产业高质地发展成效，眩惑更多搭客到新会区大鳌镇吃虾、旅游、过节，在独具特点的水乡氛围中容或过大年。

打造“一只虾”

新会对虾年产量超10万吨

大鳌镇位于珠江三角洲西南部，东邻中山、南邻珠海，是经深中通谈和中开高速参加江门的第一站。这里四面环江，因镇内的江心岛时事神似大鳌鱼而得名。这里场地和煦、河网密布，是自然的优质水产衍生区。自上世纪90年代末引入南好意思白对虾品种以来，大鳌凭借独到的环境上风，马上崛起为全省迫切的南好意思白对虾产区、珠三角对虾加工及生意基地，衍生面积达3万多亩，年产量超3万吨。2023年，大鳌镇被评为国度首批农业产业强镇，亦然广东省独一以虾衍生为主导产业的国度农业产业强镇。

广东首个虾类国度农业产业强镇——江门新会大鳌镇。

壳薄体肥、肉质鲜好意思、养分丰富的出众品性，让大鳌对虾获取了“宇宙名特优新农产物”的称呼，也投诚了壮健消耗者的味蕾。连年来，新会大鳌积极贯彻落实“百县千镇万村高质地发展工程”，以“一只虾”工程为引颈，摆布扩大对虾衍生范畴、蔓延对虾产业链、促进三产和会发展，创造出“一只虾带富一个镇”的佳话。

2021年，新会区以大鳌镇为中枢区域，创建涵盖大鳌、睦洲、三江等三镇、总面积214.73闲居公里的新会区南好意思白对虾当代农业产业园（下称“产业园”），服从开展对虾种苗教悔、智能化衍生、虾品深加工、预制菜研发和虾文博展示成立，鼓舞对虾产业向一二三产和会发展。2023年，全区南好意思白对虾衍生面积约9万亩，鲜虾年产量超10万吨，全年带动4万多东谈主服务，南好意思白对虾全产业链产值达50亿元。

虾产业成为振兴大鳌经济的撑执产业之一。

为紧跟当代消耗潮水，豪放对虾的年节市集需求，产业园连年来积极探索预制菜加工范畴，收效研发出“陈皮好意思极白对虾”“陈皮虾饼”等特点预制菜产物，灵验蔓延了对虾产业链条，也让宇宙各地消耗者更方便地试吃到新会优质对虾好意思食。

玩转农文旅

建立虾主题“网红打卡点”

为长远激勉大鳌水产衍生业的发展后劲，连年来，大鳌镇积极鼓舞“农业+文化+旅游”发展花式，依托土产货丰富的水乡特点资源，经营了一系列推介四肢，摆布普及“一只虾”幽闲农业品牌效应。其中，2020年打造的“大鳌笑虾虾夜市”， 丰富了市民搭客的夜间糊口，也让大鳌镇成为了遐迩知名的夜经济网红镇、珠西地区的“网红打卡点”。

在“大鳌笑虾虾夜市”，不错吃到酥炸南好意思白对虾、凉拌鱼皮、烧生蚝等当地好意思食。图片开头：江门文旅

此外，大鳌镇连年来屡次举办水乡风情旅游好意思食节，在厨艺大赛四肢中，磋商土产货知名酒楼大厨，以大鳌慈姑、莲藕、对虾等为主要食材进行好意思食创作，让市民搭客充分感受大鳌对虾的万般风范，极大普及了大鳌对虾的品牌知名度和影响力。

尤其在2023年举办的“笑虾虾”大鳌镇水乡旅游节中，一系列精彩四肢如“笑虾虾”好意思食烹调展示、大鳌环半岛骑行、龙艇巡游、渔家喜宴等，不但深化了乡村文旅与大鳌对虾产业的和会，况且进一步擦亮大鳌镇特点文旅“金字牌号”，四肢共眩惑搭客近6万东谈主次，创造旅游收入超500万元，为大鳌水产经济发展注入了壮健的新活力。

大鳌对虾一桌菜。

容或过大年

新会虾产业主题文化系列四肢行将启幕

为进一步推动新会区南好意思白对虾产业高质地发展，鼓舞“农业+文化+旅游”当代农业产业成立，1月17日，新会区将在大鳌镇丽宫水产产业园运转2025新会虾产业主题文化系列四肢，运转庆典工夫，将以产业宣传片、新会虾丰充捕虾现场连线、现场采购商产销签约、系列样子签约等时事，全面展示新会虾产业高质地发展成效。

生猛鲜美的新会大鳌对虾。

17日今日，首届“虾王”争霸赛及慈善拍卖四肢将同步举行。全区衍生户携“候选虾王”竞相角逐，群众评审团依据品种、体长、分量等模范决出“新会虾王”并进行现场拍卖。此外，“新会虾海外风范好意思食物鉴”四肢也将在同日举行，四肢汇注江门、深圳、珠海、中山等地的酒楼大厨，共同制作列国风范的虾主题一桌菜，供嘉宾搭客现场品鉴。

1月17日至19日，大鳌镇东风村将举办为期3天的“鲜虾迎春”主题好意思食节，现场好意思食摊位将展销虾类好意思食、预制菜、年菜及文创产物等，营造浓厚的节日氛围。

颇具看点的是，1月18日，大鳌镇东风村大滘河、文化广场将举办“虾哥虾妹迎亲秀”四肢，市民搭客可目睹区级非遗——大鳌水上迎亲，感受疍家特点水乡婚典。同日，东风村文化广场将举办“鳌岛虾宴百桌欢”四肢，设100桌渔家特点喜宴，为搭客提供大鳌对虾等编削菜式。

年味渐浓，新会大鳌对虾适值，待迎八方来客。

撰文：陈咏韶

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